Bomboane cu cocos (raw vegan)

• 200g caju
• 2 linguri miere/agave/artar etc.
• 1 lingura ulei de cocos (topit)
• fulgi de cocos

Hidratam nucile caju timp de 3h. Apoi le maruntim la robot impreuna cu indulcitorul si uleiul de cocos pana obtinem o pasta. Formam bomboanele si le tavalim prin fulgi de cocos. Dam la frigider pana se intaresc.

Sursa: Bomboane cu cocos

Prajitura cu dovleac (raw vegan)

Blat:

• 1 cana fulgi de cocos
• 1 cana nuci
• 1/2 cana migdale
• 15 curmale
• 1 lingurita pudra de vanilie
• 1 lingura cacao
• 1 lingura pudra de roscove
• 3 linguri ulei de cocos (topit)

Umplutura:

• 2 cani dovleac placintar
• 1 cana caju (hidratat)
• 1 banana
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingura zeama de lamaie
• 2 linguri goji
• 2 linguri miere (sau alt indulcitor)
• 2 linguri unt de cacao (topit)
• 2 linguri ulei de cocos (topit)
• putina apa (daca este nevoie)
• 2 linguri ciocolata rasa (pentru decor)

Sursa de inspiratie: Raw pumpkin pie

Biscuiti cu cocos si seminte (raw vegan)

• 1 banana
• o jumatate nuca de cocos (sau 1 si 1/2 cana fulgi de cocos)
• 1 lingurita scortisoara
• 2 linguri zeama de portocale
• 10 curmale
• 7 linguri seminte de in
• 3 linguri seminte de canepa
• 2 linguri seminte de floarea soarelui
• 2 linguri sirop de artar

Maruntim la robot nuca de cocos, pasam banana cu furculita si taiem marunt curmalele. Amestecam toate ingredientele, de preferat cu o furculita. Formam biscuitii si ii lasam la deshidratat 7h la 40°C.

Sursa de inspiratie: Raw coconut chunk cookies

Gogosi cu glazura de portocale (raw vegan)

Wow!! Cred ca este cel mai bun desert raw vegan pe care l-am incercat!!! Glazura de portocale este incredibil de buna!

Aluat gogosi:

• 2 si 1/2 cani fulgi de ovaz ecologic
• 1 cana nuci macadamia (sau nuci braziliene)
• 1/4 cana fulgi de cocos
• 3 linguri mari nectar de agave (sau dupa preferinte)
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita vanilie
• 3 linguri mari ulei de cocos

Rasnim fulgii de ovaz si fulgii de cocos pana obtinem o faina. Maruntim la robot (foarte fin) nucile de macadamia. Amestecam toate ingredientele cu uleiul de cocos topit. Formam gogosile si le dam la frigider.

Glazura:

• 1 plic coaja de portocala bio (5g) sau coaja de la o portocala
• 3 linguri zeama de portocale
• 2 linguri nectar de agave
• 1/2 lingurita ghimbir proaspat ras
• 3 linguri unt de cacao

Topim untul de cacao si amestecam toate ingredientele. Turnam glazura peste gogosile racite si dam iar la frigider pentru 1h-2h.

Sursa de inspiratie: Raw orange ginger glazed doughnuts

Prajitura cu ananas, cocos si caramel (raw vegan)

Este foarte buna! Pe cuvant :) ! Tava de tort cu inel detasabil, diametrul 24 cm.

Ingrediente:

• 1/2 sau 3/4 ananas
• sos caramel
• 1 cana migdale
• o jumatate nuca de cocos
• 1/2 cana fulgi de ovaz
• 2 linguri nectar de agave
• 1 lingura mare ulei de cocos
• 1 lingurita vanilie

Sos caramel:

• 1 cana curmale
• apa

Punem curmalele in cana si adaugam apa cat sa le acopere. Dupa 30 minute le punem in smoothie maker impreuna cu apa.

Tapetam fundul tavii cu foaie de copt. Feliem ananasul si asezam bucatile dupa bunul plac. Punem sosul de caramel si nivelam. Dam la frigider pana pregatim crusta.

Maruntim la robot migdalele, nuca de cocos si fulgii de ovaz. Adaugam nectarul de agave, vanilia si uleiul de cocos (topit). Presam peste ananas si dam la frigider pentru 2h, dupa care putem sa rasturnam prajitura si sa o feliem.

Sursa: Raw pineapple upside down cake

Ciocolata cu fructe si nuci (raw vegan)

• unt de cacao
• cacao
• sirop de artar
• nuca si nuci pecan (maruntite)
• fructe uscate: merisoare, goji, agrise, mango (hidratate 1h)

Batoane cu hrisca si fulgi de ovaz (raw vegan)

• 1 cana nuci de macadamia (sau caju)
• 1/2 cana fulgi de ovaz ecologic
• 1/2 cana nectar de agave/miere/artar
• 1/2 lingurita vanilie pudra
• 6 linguri ulei de cocos
• 1/2 cana hrisca bio
• 1/2 cana goji
• 1/2 cana seminte de canepa
• 1/4 cana boabe de cacao crude

Hidratam hrisca aproximativ 6h, o clatim bine cu apa si o lasam la scurs.

Maruntim la robot, pe rand, fulgii de ovaz (nu complet), nucile de macadamia (aproape ca o faina), boabele de cacao si hrisca. Topim uleiul de cocos, amestecam toate ingredientele si presam pe fundul tavii (29 cm x 18 cm) tapetata cu folie de plastic.

Dam la frigider pentru 2h si pregatim toppingul de ciocolata.

Topping de ciocolata:

• 4 linguri unt de cacao
• 1 lingura sirop de artar/miere/agave
• 1 lingura cacao bio

Topim untul de cacao, adaugam siropul si cacaua. Punem peste compozitia racita si dam iar la frigider pentru 30 minute, dupa care putem taia batoanele in forma dorita.

Am avut cateva retineri cand am pregatit aceste batoane, dar rezultatul final a fost mai mult decat surprinzator: sunt delicioase!

In reteta scrie ca se deshidrateaza, dar merg fara probleme si asa.

Sursa de inspiratie: Chewy oatmeal crunch bars

Bomboane cu nuci si fructe uscate (raw vegan)

• 1 cana mare de nuci, migdale si nuci macadamia
• 3 linguri pudra de roscove
• 4 linguri indulcitor
• 7-8 curmale
• 2 linguri merisoare confiate
• 1 lingurita agrise uscate

Maruntim la robot nucile si migdalele (in afara de 2 linguri de nuci pe care le tocam cu ajutorul cutitului) si amestecam cu indulcitorul si pudra de roscove. Incorporam curmalele taiate bucati mici, merisoarele si agrisele. Formam bomboanele.

Sursa de inspiratie: Salam de biscuiti

Cozonac cu mac (raw vegan)

Sursa: Olivia Steer

Blat:

• 300g nuci caju
• 3 linguri nectar de agave
• 1 lingura ulei de cocos

Umplutura:

• 1/2 lingurita vanilie
• 200g mac + 50 g nuci
• coaja de portocala bio
• 5 linguri nectar de agave

Caramele cu cocos si cacao (raw vegan)

Sursa: Caramele cu cocos

• 30 curmale
• 4 lingurite cacao
• 3 lingurite fulgi de cocos