Mancare cu soia boabe (vegan)

• 250g boabe de soia bio
• 1 morcov
• 1 praz (partea alba)
• 5 ciuperci
• 2 ardei capia
• 3 linguri pasta de tomate
• sare

Punem soia la inmuiat de seara pana a doua zi, apoi o fierbem cam 4-5 ore (atat a durat la mine). Separat, calim legumele, adaugam 2 cani de apa si lasam sa fiarba. Cand sunt gata, adaugam soia, pasta de tomate si mai lasam la fiert cateva minute. Adaugam sare dupa gust.

Sursa de inspiratie: Tocanita cu soia boabe

Mancare de linte cu ceapa verde (vegan)

• 1 si 1/2 cana linte rosie
• 5 fire ceapa verde
• 1 legatura de marar
• zeama de la o lamaie
• 2 linguri ulei
• sare (daca e nevoie)

Fierbem lintea impreuna cu un cub de legume bio. Dupa ce se raceste, adaugam ceapa, mararul, zeama de lamaie si uleiul. 

Este foarte buna!

Sursa de inspiratie: Salata de ceapa verde si linte

Tocanita de ciuperci (vegan)

• 500g ciuperci Champignon
• 2 cepe
• 4 catei de usturoi
• 1 lingura (cu varf) bulion sau pasta de tomate
• 1 legatura de patrunjel
• 1 cana de apa (sau cat e necesar)
• sare dupa gust

Calim ceapa si usturoiul. Adaugam ciupercile (curatate si taiate), si lasam pana se evapora un pic zeama. Apoi acoperim cu apa si lasam sa fiarba 15-20 minute. Punem bulionul si dupa inca 5 minute adaugam si patrunjelul, si mai lasam 2-3 minute.

Mancare de fasole rosie (vegan)

• 1 morcov mare
• 1 telina mica (radacina + cateva frunze)
• 1 ceapa
• 1 cutie fasole rosie (masa neta 500g)
• Vegeta, sare, piper, dublu concentrat de rosii (BIO)

Calim ceapa, adaugam telina (radacina) si morcovul, si acoperim cu apa.  Condimentam cu 1 lingurita Vegeta si putin piper, punem capacul si lasam sa fiarba pana cand se inmoaie morcovul. Scurgem zeama din conserva, clatim fasolea si o lasam la scurs, apoi o adaugam peste legumele aproape fierte si acoperim cu apa fierbinte (lasam pe foc fara capac). Cand este aproape gata, punem 1 si 1/2 lingurita concentrat de rosii, si frunzele de telina. Daca este nevoie, adaugam si putina sare.