Prajitura cu ciocolata si unt de arahide, fara gluten (vegan)

Ingrediente:

• 1 cana faina fara gluten
• 1 lingurita praf de copt
• 1/3 cana zahar de cocos
• 1 strop de sare
• 1/2 cana piure de pere
• 1/2 cana lapte vegetal
• 1/2 cana unt de arahide (eu am folosit cu bucati de arahide)
• 1 cana banuti de ciocolata indulciti cu stevia

Tava cu inel detasabil, cu diametrul de 24 cm.

Amestecam faina cu praful de copt si zaharul, si separat laptele vegetal, piureul de pere si untul de arahide. Adaugam si banutii de ciocolata peste compozitia obtinuta.

Sursa de inspiratie: Chocolate chip peanut butter cake

Ciocolata cu fructe si nuci (raw vegan)

• unt de cacao
• cacao
• sirop de artar
• nuca si nuci pecan (maruntite)
• fructe uscate: merisoare, goji, agrise, mango (hidratate 1h)

Batoane cu hrisca si fulgi de ovaz (raw vegan)

• 1 cana nuci de macadamia (sau caju)
• 1/2 cana fulgi de ovaz ecologic
• 1/2 cana nectar de agave/miere/artar
• 1/2 lingurita vanilie pudra
• 6 linguri ulei de cocos
• 1/2 cana hrisca bio
• 1/2 cana goji
• 1/2 cana seminte de canepa
• 1/4 cana boabe de cacao crude

Hidratam hrisca aproximativ 6h, o clatim bine cu apa si o lasam la scurs.

Maruntim la robot, pe rand, fulgii de ovaz (nu complet), nucile de macadamia (aproape ca o faina), boabele de cacao si hrisca. Topim uleiul de cocos, amestecam toate ingredientele si presam pe fundul tavii (29 cm x 18 cm) tapetata cu folie de plastic.

Dam la frigider pentru 2h si pregatim toppingul de ciocolata.

Topping de ciocolata:

• 4 linguri unt de cacao
• 1 lingura sirop de artar/miere/agave
• 1 lingura cacao bio

Topim untul de cacao, adaugam siropul si cacaua. Punem peste compozitia racita si dam iar la frigider pentru 30 minute, dupa care putem taia batoanele in forma dorita.

Am avut cateva retineri cand am pregatit aceste batoane, dar rezultatul final a fost mai mult decat surprinzator: sunt delicioase!

In reteta scrie ca se deshidrateaza, dar merg fara probleme si asa.

Sursa de inspiratie: Chewy oatmeal crunch bars

Tarta cu ciocolata si menta (raw vegan)

Am folosit o forma de tort cu inel detasabil, diametrul de 24 cm.

Blat:

• 1 cana migdale
• 3/4 cana curmale
• 1/4 cana cacao sau pudra de roscove
• 1 lingurita vanilie
• 1 lingura ulei de cocos (topit)

Hidratam migdalele minim 4h, iar curmalele 30min. Se maruntesc toate ingredientele la robot. Daca este nevoie, adaugam cateva linguri de apa (am pus cam 3 linguri din apa in care am hidratat curmalele).

Umplutura:

• 2 si 1/2 cani de nuci caju
• 1 cana menta proaspata
• 1 cana apa
• 1/3 cana nectar de agave
• 1 lingurita vanilie
• 5 linguri unt de cacao
• 4 linguri ulei de cocos
• un strop de sare de mare

Hidratam nucile caju 4h. Amestecam toate ingredientele (fara ulei de cocos si unt de cacao) in blender, apoi adaugam uleiul si untul (topite) si mixam.

Am lasat tarta la frigider peste noapte.


Sursa: Summer sweets

Am refacut reteta sub forma de tort :